Casca de Laranja Açucarada

ingredientes

• 24 laranjas tipo bahia ou 40 laranjas pêra
• 3 litros de água
• 3 kg de açúcar
• açúcar de confeiteiro para finalizar

modo de preparo

Descasque as laranjas, retirando o máximo da casca branca. Corte as cascas em palitos finos. Numa panela com as cascas, coloque a água até cobrir, deixe levantar fervura, retire e escorra. Repita esta operação por 3 vezes.

Na quarta vez, coloque as cascas cozidas, o açúcar, os 3 litros de água e deixe cozinhar de uma hora e meia a duas horas. Mexa de vez em quando. Retire as cascas da calda, escorra bem, coloque numa grelha e deixe secar de um dia para o outro. Separe bem as cascas.

Não deixe uma sobre a outra. Passe no açúcar de confeiteiro e guarde em potes fechados. Se quiser, passe no chocolate derretido ou em um fondant feito com 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro misturado ao suco de dois limões.

Durabilidade: 3 meses

Rendimento: aproximadamente 2 kg

Preço sugerido de venda: pacote com 250 g R$ 4,00

Preço de custo: R$ 3,50 a R$ 4,50 (dependendo da região)